Jan Hartwig gehört unbestritten zu den besten Köchen Deutschlands und kochte schon viele Jahre eine herausragende 3-Sterne-Küche. Im Herbst 2022 hat er sein eigenes Restaurant "JAN" eröffnet, das im April 2023 aus dem Stand mit 3 Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurde. Damit knüpfte Hartwig nicht nur am alten Erfolg an, er übertrifft ihn mit einer eigenständigen, modernen Küche, die sich stets weiterentwickelt. 2025 wurde das "JAN" als einziges deutsches Restaurant in der 50-Best-Restaurants-Liste aufgeführt.