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The World Atlas of Fermented Foods and Drinks (Albala, Ken)
The World Atlas of Fermented Foods and Drinks
Autor Albala, Ken
Verlag University Presses
Co-Verlag University of California Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2026
Seiten 272 S.
Artikelnummer 51469914
ISBN 978-0-520-42287-2
CHF 52.50
Noch nicht erschienen, September 2026

Ken Albala is the award-winning author of twenty-nine books, as well as several food-history video series for the Great Courses learning platform. His Beans: A History won the IACP Jane Grigson Award in food writing, and Three World Cuisines won the Gourmand Best Foreign Cuisine Book in the World. He is the Tully Knoles Endowed Professor of History at the University of the Pacific.