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Dein bestes Süssgebäck (Erdin, Judith / Erdin, Judith (Illustr.) / Muoth, Markus (Fotogr.) / Erdin, Judith (Fotogr.) / Erdin, Judith (Gestaltet))
Dein bestes Süssgebäck
Untertitel klassisch und vegan
Autor Erdin, Judith / Erdin, Judith (Illustr.) / Muoth, Markus (Fotogr.) / Erdin, Judith (Fotogr.) / Erdin, Judith (Gestaltet)
Verlag AT Verlag
Sprache Deutsch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2022
Seiten 224 S.
Artikelnummer 38747519
ISBN 978-3-03902-156-7
Auflage 1. A.
CHF 38.00
Zusammenfassung
Wie machen es Konditorinnen und Bäcker bloss, dass ihr Süssgebäck perfekt aussieht und dazu noch so lecker schmeckt? Was macht ihre Teige so fluffig und ihre Füllungen so aromatisch? Diese und andere Geheimnisse lüftet Judith Erdin in ihrem zweiten Buch. Die ausgebildete Bäckerin-Konditorin zeigt, wie man die Klassiker der Feinbäckerei mit natürlichen Zutaten von Grund auf selbst herstellt. Zu jedem Rezept gibt es neben der traditionellen auch eine vegane Variante, die optisch und geschmacklich voll mit dem Original mithalten kann. Mit diesen Rezepten kommen Veganerinnen und Veganer, sowie Personen mit Milch- oder Ei-Allergie in den Genuss der Klassiker, auf die sie bisher verzichtet haben. Die Zutaten sind möglichst regional gewählt und leicht erhältlich. Im Theorieteil gibt die Expertin zusätzliche wertvolle Tipps zu den Rezeptzutaten, zum Ausrollen von Teig und vielem mehr. Zaubern Sie mithilfe vieler Schritt-für-Schritt-Anleitungen endlich die besten Vanille-Berliner, Nussgipfel und Franzbrötchen auf den Tisch.

Wie machen es Konditorinnen und Bäcker bloss, dass ihr Gebäck perfekt aussieht und dazu noch so lecker schmeckt? Was macht ihre Teige so fluffig, ihre Cremefüllungen so zart und ihr Karamell so schmackhaft? Diese und andere Geheimnisse lüftet Judith Erdin in ihrem zweiten Buch. Die ausgebildete Bäckerin-Konditorin zeigt, wie man die Klassiker der Feinbäckerei mit natürlichen Zutaten von Grund auf selbst herstellt. Zu jedem Rezept gibt es neben der traditionellen auch eine vegane Variante, die optisch und geschmacklich voll mit der klassischen mithalten kann. Mit diesen Rezepten kommen Veganerinnen und Veganer in den Genuss der Klassiker, auf die sie bisher verzichtet haben. Die Zutaten sind möglichst regional gewählt und leicht erhältlich. Im Theorieteil gibt die Expertin Tipps zu den Rezeptzutaten, dem Backwerkzeug, dem Ausrollen von Teig und vielem mehr. Zaubern Sie mithilfe vieler Schritt-für-Schritt-Anleitungen perfekte Apfelstrudel, Schoko-Donuts und Vanille-Berliner aus dem Ofen.

Judith Erdin ist Backerin-Konditorin und Polygrafin. Entwickelt für ihre Kundschaft und ihren Blog "streusel.ch" gelingsichere Rezepte. Ihr Wissen gibt sie in verschiedenen Kursen weiter.